Υλικά
- 700 γρ. καρπούζι σε κύβους
- 3 μεγάλες ντομάτες, κομμένες στη μέση
- 1 μικρό αγγούρι, ξεφλουδισμένο και χωρίς σπόρους
- 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, χωρίς κουκούτσια
- 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- 2 μικρές σκελίδες σκόρδο
- 1/3 φλ. τσαγιού φύλλα φρέσκιας μέντας
- 3 κ. σ. ελαιόλαδο
- 3 κ. σ. ξύδι
- 1 κ. γλ. αλάτι
- 1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 κ. γλ. αλεσμένο κύμινο
- 1 χοντρή φέτα λευκό ψωμί, μουλιασμένο, χωρίς κόρα
- Προαιρετικές γαρνιτούρες: σπιτικά κρουτόν, ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο, λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Πολτοποιήστε για 1 λεπτό ή μέχρι η σούπα να αποκτήσει τη συνοχή που επιθυμείτε.
- Δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον αλάτι, πιπέρι και/ή κύμινο αν χρειάζεται.
- Βάλτε τη σούπα στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για 4 ώρες ή μέχρι να παγώσει εντελώς.
- Σερβίρετε κρύα, γαρνίροντας με τις γαρνιτούρες που επιθυμείτε.
