Υλικά

  • 1 κιλό μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες
  • 6 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 1 φλ. τσαγιού φύλλα βασιλικού
  • 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
  • 1/4 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 1/2 κ. γλ. αλάτι
  • 1/4 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
  • 1/4 φλ. τσαγιού καρύδια
  • 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βήμα 1
Περάστε τις γαρίδες σε σουβλάκια (προαιρετικά).
Βήμα 2
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων τοποθετήστε το ελαιόλαδο, το βασιλικό, το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού το αλάτι, την παρμεζάνα και τα καρύδια και επεξεργαστείτε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 3
Κρατήστε δύο κουταλιές της σούπας πέστο σε ένα μπολ αρκετά μεγάλο για να χωρέσει όλες τις γαρίδες και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 4
Περιχύστε τις γαρίδες με το υπόλοιπο πέστο και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά να μαριναριστούν.
Βήμα 5
Λαδώστε ελαφρώς ένα γκριλ και προθερμάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τις γαρίδες στη σχάρα και μαγειρέψτε λίγα λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε τις ψημένες γαρίδες στο μπολ με το κρατημένο πέστο και ανακατέψτε να καλυφθούν ομοιόμορφα. Σερβίρετε αμέσως.
TAGS
Μάθετε πρώτοι τι συμβαίνει στην Ελλάδα και τον κόσμο στο Google News του Newsbeast. Ακολουθήστε το Newsbeast σε Instagram, Facebook και Twitter.