Η πρωτεΐνη είναι βασικό δομικό συστατικό για τους μύες, τις ορμόνες και τα ένζυμα, γι’ αυτό και στηρίζει την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των ιστών, ειδικά όταν γυμνάζεστε ή έχετε αυξημένες ανάγκες μέσα στη μέρα. Ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη προσφέρει μεγαλύτερο κορεσμό, βοηθά στον έλεγχο της όρεξης και συμβάλλει στη σταθεροποίηση του σακχάρου. Αυτή η πρωτεϊνική ομελέτα με λαχανικά, τυλιγμένη σε τορτίγια, είναι μια πρακτική λύση για χορταστικό πρωινό ή γρήγορο γεύμα.

Υλικά (1 μερίδα)

  • 1 τορτίγια (ιδανικά ολικής άλεσης)
  • 2 αβγά
  • 1 κ.σ. cottage cheese
  • λίγο ξύσμα λεμονιού
  • ¼ ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
  • ½ κούπα φρέσκο σπανάκι, λεπτοκομμένο
  • 5–6 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 1 κ.σ. τυρί light τριμμένο

Εκτέλεση

  • Βήμα 1: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τα αβγά, το cottage cheese, το ξύσμα λεμονιού και το αλατοπίπερο.
  • Βήμα 2: Στρώνουμε λαδόχαρτο σε ένα μικρό στρογγυλό ταψάκι και τοποθετούμε την τορτίγια, πιέζοντάς την να εφαρμόσει στα τοιχώματα. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα αβγού.
  • Βήμα 3: Προσθέτουμε τα λαχανικά διάσπαρτα (κρεμμύδι, σπανάκι, ντοματίνια) και, στο τέλος, ρίχνουμε το τριμμένο τυρί.
  • Βήμα 4: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 20–25 λεπτά.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

  • Ενέργεια: 290 kcal
  • Υδατάνθρακες: 18,4 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 23,8 γρ.
  • Λιπαρά: 5,2 γρ.
  • Κορεσμένα λιπαρά: 1,4 γρ.

*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI