Οι τάρτες είναι γλυκό που δύσκολα μπορεί να του αντισταθεί κανείς! Εάν η ζύμη της τάρτας να είναι τραγανή, τότε αλείψτε την επιφάνειά της με ασπράδι αυγού και μετά ψήστε την κανονικά. Το ασπράδι θα λειτουργήσει προστατευτικά, αφού θα εμποδίσει τα υγρά των φρούτων να κάνουν υγρή τη ζύμη.