Στο Πλωμάρι της Λέσβου, η παράδοση δεν είναι απλώς μνήμη αλλά ζωντανή καθημερινότητα. Στο χωριό που έγινε συνώνυμο του ούζου, η τέχνη της απόσταξης περνά από γενιά σε γενιά, διατηρώντας την αυθεντικότητα και το άρωμα μιας Ελλάδας που επιμένει να δημιουργεί με μεράκι. Παράλληλα, στα ίδια σοκάκια και στις ίδιες αυλές, επιβιώνει και μια άλλη μορφή τέχνης: η ξυλοναυπηγική, με τα καΐκια να συμβολίζουν όχι μόνο την εμπορική και ναυτική ιστορία του τόπου, αλλά και την ανάγκη να διατηρηθεί ζωντανή μια τέχνη που κινδυνεύει να χαθεί.
Δύο τέχνες γεννημένες από την ίδια γη, με την ίδια ψυχή: το Ούζο Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου και η παραδοσιακή ναυπηγική δεν είναι απλώς προϊόντα του τόπου, αλλά ζωντανές αποδείξεις πως όταν ο άνθρωπος σέβεται την παράδοση, μπορεί να δημιουργεί κάτι αληθινά διαχρονικό.
Κρατώντας ζωντανή την τέχνη του καραβομαραγκού
Με στόχο τη διάσωση της ναυτικής μας κληρονομιάς, η Ποτοποιία Πλωμαρίου συνεχίζει για τέταρτη χρονιά το κοινωνικό της έργο, αναδεικνύοντας την παραδοσιακή τέχνη του καραβομαραγκού και διασώζοντας τα παραδοσιακά ξύλινα καΐκια που συνδέονται άρρηκτα με την ταυτότητα της Ελλάδας.
Φέτος, η πρωτοβουλία αποκτά νέο σύμβολο: την «Ηλιαχτίδα», ένα ξύλινο καΐκι τύπου μπατέλο, κατασκευής του 1972, που βρέθηκε με σημαντικές φθορές στη Σκάλα Λουτρών της Λέσβου. Με την υποστήριξη της Ποτοποιίας και την επιμέλεια έμπειρων τεχνιτών, το σκαρί επισκευάστηκε με σεβασμό στην παραδοσιακή τεχνική και μετατράπηκε σε ζωντανή μαρτυρία μιας τέχνης που χάνεται.
Πλέον εκτίθεται στον προαύλιο χώρο του αποσταγματοποιείου στο Πλωμάρι, διαθέσιμη για να τη θαυμάσουν από κοντά οι επισκέπτες. Με αυτό τον τρόπο, το Ούζο Πλωμαρίου ενισχύει την επαφή με τη ναυτική παράδοση και κρατά ζωντανές εικόνες που συνδέονται βαθιά με την ελληνική καλοκαιρινή μνήμη: καΐκια, τράτες, λιμανάκια, ξύλινες βάρκες που αρμενίζουν στα νησιά του Αιγαίου.
To Newsbeast ταξίδεψε μέχρι το Πλωμάρι της Λέσβου για να γνωρίσει την οικογένεια της Ποτοποιίας Πλωμαρίου
Με ευαισθησία απέναντι στην πολιτισμική κληρονομιά του τόπου, επενδύει στη διατήρηση μιας τέχνης που χτίστηκε με υπομονή, μαστοριά και θαλασσινή σοφία. Μιας τέχνης που δεν αξίζει να ξεχαστεί.
Η Λέσβος και το Πλωμάρι, πατρίδα του ελληνικού ούζου
Από τον 19ο αιώνα, το Πλωμάρι της Λέσβου συνδέεται άρρηκτα με την παραγωγή ούζου. Η γεωγραφική του θέση, τα εύφορα εδάφη και οι κοσμοπολίτες ναυτικοί του συνέβαλαν στη δημιουργία ενός αρωματικού αποστάγματος που σύντομα ταξίδεψε πέρα από τα ελληνικά σύνορα. Έτσι, το Πλωμάρι καθιερώθηκε ως η «πατρίδα του ούζου», με το απόσταγμα να αποτελεί σταθερά πολιτισμικό και εξαγωγικό προϊόν.
Η συνταγή του Ισιδώρου Αρβανίτου που έγινε παράδοση
Το 1894, ο Ισίδωρος Αρβανίτης δημιούργησε το Ούζο Πλωμαρίου με στόχο την τελειότητα. Η μυστική του συνταγή, που διατηρείται μέχρι σήμερα, συνδυάζει ντόπια βότανα, καρπούς και γλυκάνισο Λισβορίου, προσφέροντας ένα ισορροπημένο απόσταγμα με χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση. Η διπλή απόσταξη σε μικρούς, χειροποίητους χάλκινους άμβυκες παραμένει αναλλοίωτη διαδικασία, εξασφαλίζοντας την αυθεντικότητα του προϊόντος.
Το σύμβολο του ούζου και οι ιστορίες πίσω από τον θυρεό
Ο χαρακτηριστικός θυρεός με τον κάθετο τροχό και τα φτερά συνοδεύει από την πρώτη στιγμή το Ούζο Πλωμαρίου. Σύμφωνα με τη μία εκδοχή, πρόκειται για χρυσό νόμισμα από στοίχημα που κέρδισε ο Αρβανίτης. Η άλλη εκδοχή θέλει τα φτερά να παραπέμπουν στον Ερμή, προστάτη του εμπορίου, συμβολίζοντας το ταξίδι του ούζου σε όλο τον κόσμο.
Ο γλυκάνισος, η απόσταξη και η αυστηρή ποιότητα
Ο γλυκάνισος του Λισβορίου, καλλιεργημένος σε ιδιόκτητα κτήματα, είναι βασικό συστατικό της επιτυχίας του Ούζου Πλωμαρίου. Η παραγωγή βασίζεται σε 100% απόσταξη διάρκειας 9 ωρών, που επαναλαμβάνεται δύο φορές για την εξαγωγή της «καρδιάς» του αποστάγματος. Η διαδικασία εμφιάλωσης ακολουθεί τα πιο σύγχρονα πρότυπα υγιεινής και παρακολουθείται στενά, ενώ η αποσταγματοποιία είναι πιστοποιημένη κατά ISO 22000 και άλλες διεθνείς προδιαγραφές ασφάλειας τροφίμων.
Η οικογένεια πίσω από το όνομα
Η ποτοποιία παραμένει 100% ελληνική και ανήκει στην οικογένεια Καλογιάννη, η οποία συνεχίζει να παράγει το εκλεκτό Ούζο Πλωμαρίου χρησιμοποιώντας την ίδια, μυστική συνταγή με έμφαση στους εξαιρετικούς καρπούς και βότανα. Μάλιστα αποτελεί Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη από την ΕΕ και αποκλειστικό πατενταρισμένο όνομα.
Οι εργαζόμενοι, ντόπιοι στην πλειονότητά τους, μεταφέρουν με συνέπεια την παράδοση του τόπου τους, κάνοντας το Ούζο Πλωμαρίου όχι μόνο ποτό, αλλά έκφραση ταυτότητας.
