Ψητό αρνί με δεντρολίβανο και λεμόνι

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Ανακατέψτε τη μουστάρδα, το σκόρδο, το δενδρολίβανο, το ξύσμα λεμονιού και το λάδι σε ένα μπολ.
3. Απλώστε το μείγμα με ένα κουτάλι πάνω στο δέρμα του αρνιού και αλατοπιπερώστε.
4. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού στο ταψί και από πάνω το αρνί.
5. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το ψήσετε.
6. Ψήστε για περίπου 1 1/2 ώρα στο φούρνο στους 200 βαθμούς , ανάλογα με το βάρος.
7. Μόλις το βγάλετε από το φούρνο καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15- 20 λεπτά πριν το κόψετε.