«Ανάποδο» κέικ μήλου με μέλι

Μήλο και μέλι: Ένα διατροφικό δίδυμο με ισχυρή δράση

1 ω. πριν

H συγκεκριμένη συνταγή αποτελεί την τέλεια πηγή ενέργειας: το μέλι προσφέρει την άμεση τόνωση που χρειάζεστε, ενώ το μήλο, χάρη στις φυτικές του ίνες, τη διατηρεί σταθερή. Παράλληλα, ο συνδυασμός αυτός βελτιώνει την πέψη και θωρακίζει το ανοσοποιητικό, καθώς το μήλο βοηθά τη λειτουργία του εντέρου και προσφέρει βιταμίνη C, ενώ το μέλι μας χαρίζει τις αντιβακτηριακές ιδιότητές του. Επιπλέον, το μέλι συμβάλλει στην καλή καρδιαγγειακή υγεία και τη ρύθμιση της χοληστερόλης. Με ήπια γεύση και υψηλή θρεπτική αξία, είναι μια ιδανική επιλογή τόσο για παιδιά όσο και για ηλικιωμένους.

Υλικά (10 κομμάτια)

Για τη βάση

3 μέτρια πράσινα μήλα, κομμένα σε φέτες (σαν μισοφέγγαρο)
2 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

Για το κέικ

2 αυγά
70 γρ. λάδι
120 γρ. μέλι
120 γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
160 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1/4 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση

Βήμα 1: Μαγειρεύουμε τα μήλα με το ελαιόλαδο, το μέλι και τα μπαχαρικά (κανέλα και μοσχοκάρυδο) για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και ύστερα τα απλώνουμε στον πάτο ενός στρογγυλού ταψιού.
Βήμα 2: Για το κέικ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το μέλι και το λάδι.
Βήμα 3: Ύστερα από 2 λεπτά προσθέτουμε το γιαούρτι και τη βανίλια.
Βήμα 4: Σε άλλο μπολ, ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, σόδα, αλάτι, κανέλα) και τα προσθέτουμε στα υγρά με απαλές κυκλικές κινήσεις.
Βήμα 5: Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα μήλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC, στις αντιστάσεις, για 35–40 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο.
Βήμα 6: Αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε πιατέλα.