Υλικά
- 800 γρ. μελιτζάνες (μεγάλες)
- 1/4 κ. γλ. αλάτι
- 1/4 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
- 1/4 κ. γλ. σκόνη σκόρδου
- 1/2 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας
- 1 φλ. τσαγιού μοτσαρέλα τριμμένη
- 1 κ. σ. παρμεζάνα τριμμένη
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς και στρώστε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.
- Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες και τοποθετήστε τις φέτες στο ταψί. Ψεκάστε με λάδι και καρυκεύστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Ψήστε τις μελιτζάνες για 15 λεπτά.
- Βγάλτε το ταψί από το φούρνο. Γυρίστε τις φέτες μελιτζάνας από την άλλη πλευρά και ψεκάστε ξανά με λάδι. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά ακόμη.
- Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220 βαθμούς.
- Τοποθετήστε τις μισές από τις ψητές φέτες μελιτζάνας στον πάτο ενός πυρέξ, απλώστε τη μισή σάλτσα μαρινάρας και πασπαλίστε με τη μισή μοτσαρέλα.
- Τοποθετήστε τις υπόλοιπες φέτες μελιτζάνας από πάνω. Καλύψτε με την υπόλοιπη σάλτσα μαρινάρας και πασπαλίστε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και με την παρμεζάνα.
- Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει το τυρί, περίπου για 15 λεπτά.
