Κρέμα με άρωμα βανίλια

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το γάλα και τη ζάχαρη και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Προσθέστε σιγά- σιγά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην δημιουργηθούν σβόλοι.
3. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να αρχίσει η κρέμα να πήζει και να αποκτά λεία, παχύρρευστη υφή.
4. Σε ένα μπολ, χτυπή΄στε τα αυγά και στη συνέχεια προσθέστε λίγη από τη ζεστή κρέμα, ανακατεύοντας γρήγορα για να εξισορροπηθεί η θερμοκρασία.
5. Ρίξτε το μείγμα των αυγών πίσω στην κατσαρόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Προσθέστε τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ομογενοποιηθεί η κρέμα.
7. Αποσύρετε από τη φωτιά και, αν θέλετε, καλύψτε την επιφάνεια με μεμβράνη για να μην σχηματιστεί πέτσα.
8. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρετε χλιαρή ή τη τοποθετήστε στο ψυγείο για να κρυώσει εντελώς.