Φούρνος μικροκυμάτων: Ποια σκεύη είναι όντως ασφαλή και ποια πρέπει να αποφεύγετε

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι από τις πιο βολικές συσκευές της κουζίνας. Ζεσταίνει φαγητό σε λίγα λεπτά και μας λύνει τα χέρια στην καθημερινότητα. Παρ’ όλα αυτά, το βασικό λάθος που κάνουν πολλοί δεν έχει να κάνει με το φαγητό, αλλά με το σκεύος που χρησιμοποιούν. Γιατί δεν είναι όλα τα υλικά κατάλληλα και σε κάποιες περιπτώσεις μπορεί να είναι και επικίνδυνα.

Ποια σκεύη μπορείτε να χρησιμοποιείτε με ασφάλεια

Γυάλινα σκεύη

Η πιο ασφαλής επιλογή. Αν είναι ανθεκτικά στη θερμότητα (π.χ. τύπου πυρίμαχο γυαλί), μπορείτε να τα χρησιμοποιείτε χωρίς δεύτερη σκέψη. Το γυαλί δεν απορροφά μυρωδιές, δεν αλλοιώνεται εύκολα και δεν απελευθερώνει ουσίες στο φαγητό.

Κεραμικά πιάτα

Είναι επίσης ασφαλή, αρκεί να μην έχουν μεταλλικές λεπτομέρειες (π.χ. χρυσές ή ασημένιες γραμμές). Προσοχή: Πολλές φορές ζεσταίνεται περισσότερο το ίδιο το πιάτο παρά το φαγητό, οπότε χρειάζεται προσοχή στο πιάσιμο.

Πλαστικά (με προϋποθέσεις)

Το πιο “μπερδεμένο” υλικό. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε μόνο αν γράφουν: “microwave safe” ή “κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων”. Ακόμα κι έτσι όμως, μην τα χρησιμοποιείτε για πολύ υψηλές θερμοκρασίες, αποφύγετε λιπαρά φαγητά (γιατί ζεσταίνονται περισσότερο) και μην βάζετε παλιά ή φθαρμένα πλαστικά. Ορισμένα πλαστικά μπορεί να απελευθερώνουν ουσίες όταν ζεσταίνονται, ειδικά αν έχουν φθαρεί ή δεν είναι καλής ποιότητας.

Τι πρέπει να αποφεύγετε οπωσδήποτε

Υπάρχουν υλικά που δεν πρέπει να μπαίνουν ΠΟΤΕ στον φούρνο μικροκυμάτων:

-Αλουμινόχαρτο
-Μεταλλικά σκεύη ή κουτάλια
-Πιάτα με μεταλλικές λεπτομέρειες
-Δοχεία από φελιζόλ
-Χάρτινες σακούλες (μπορεί να πάρουν φωτιά)
-Πλαστική μεμβράνη που δεν είναι ειδική για μικροκύματα
-Σκεύη ραγισμένα ή φθαρμένα

Γιατί; Επειδή τα μέταλλα προκαλούν σπινθήρες, ενώ κάποια υλικά μπορεί να λιώσουν ή να απελευθερώσουν τοξικές ουσίες.

Ποιο είναι τελικά το καλύτερο σκεύος;

Αν θέλετε τη πιο safe επιλογή χωρίς άγχος: Χρησιμοποιήστε είτε υυάλινα πυρίμαχα σκεύη (τύπου Pyrex) ή ποιοτικά κεραμικά χωρίς διακόσμηση. Είναι σταθερά, ανθεκτικά και δεν επηρεάζουν τη γεύση ή την ασφάλεια του φαγητού.

Μπορείτε να ζεστάνετε φαγητό με καπάκι;

Ναι, αλλά όχι εντελώς κλειστό. Το σωστό είναι να υπάρχει μικρό άνοιγμα ή να χρησιμοποιείτε καπάκι με βαλβίδα ατμού. Αν το δοχείο είναι τελείως αεροστεγές, ο ατμός που δημιουργείται μπορεί να πετάξει το καπάκι ή να σπάσει το δοχείο.

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι ασφαλής αρκεί να χρησιμοποιείτε τα σωστά σκεύη. Με μικρές αλλαγές στις συνήθειές σας μπορείτε να ζεσταίνετε το φαγητό σας γρήγορα και χωρίς κανένα ρίσκο.