Στο TikTok οι διατροφικές τάσεις… περισσεύουν. Μια από τις τελευταίες περιλαμβάνει κάτι που ίσως κανείς δεν περίμενε: μπάμιες. Όχι στο φούρνο, ούτε σε λαδερό ή στην κατσαρόλα, αλλά… στο ποτήρι μας. Η νέα πρόταση, που προβάλλεται ως «θαυματουργή», λέγεται «okra water», ή στα ελληνικά, νερό με μπάμιες. Τι είναι όμως αυτό, και προσφέρει όντως τα οφέλη που υποστηρίζουν οι εμπνευστές του;

Πώς φτιάχνεις νερό με μπάμιες;

Η διαδικασία είναι απλή: παίρνεις δύο έως τέσσερις ωμές μπάμιες, τις κόβεις και τις βάζεις σε ένα ποτήρι ή μπουκάλι νερό για 8–24 ώρες.

Το πρωί, πίνεις το υγρό που έχει πάρει μια ελαφρώς… γλοιώδη υφή — χαρακτηριστικό γνώρισμα της μπάμιας λόγω της βλέννας που περιέχει (γνωστή και ως mucilage).

Οι υποστηρικτές της τάσης υπόσχονται ρύθμιση του σακχάρου, καλύτερη πέψη, ενίσχυση του μεταβολισμού και μέχρι και απώλεια βάρους. Αλλά τι λέει η επιστήμη;

Τα διατροφικά οφέλη της μπάμιας

Αναμφίβολα, όπως σημειώνουν ειδικοί στο Health Line, η μπάμια είναι διατροφικός θησαυρός:
  • Πλούσια σε βιταμίνες K και C
  • Καλή πηγή φυλλικού οξέος, βιταμίνης B6, μαγγανίου και θειαμίνης
  • Χαμηλή σε θερμίδες (33 ανά φλιτζάνι), χωρίς λιπαρά
  • Περιέχει περίπου 3 γραμμάρια φυτικών ινών
  • Περιέχει πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καρδιοαγγειακή υγεία

Οι φυτικές ίνες που περιέχουν οι μπάμιες επιβραδύνουν την πέψη, βοηθούν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου και συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας του εντέρου.

Επιπλέον η βλέννα (mucilage)  δρα ως πρεβιοτικό, ενισχύοντας τα καλά βακτήρια του εντέρου. Οι μπάμιες είναι επίσης πλούσιες σε πολυφαινόλες – αντιοξειδωτικά που ενισχύουν την υγεία της καρδιάς μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και τη φλεγμονή.

Μεταφέρονται τα θρεπτικά στοιχεία της μπάμιας στο νερό;

Αυτή είναι και η κρίσιμη ερώτηση για το «νερό με μπάμιες». Οι ειδικοί που μίλησαν στο Health Line επισημαίνουν ότι δεν είναι σαφές αν και πόσα από τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά της μπάμιας περνούν στο νερό.

Το μεγαλύτερο μέρος αυτών, όπως οι φυτικές ίνες, οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά παραμένουν στον καρπό και δεν μεταφέρονται στο υγρό. Με απλά λόγια: Καλύτερα φάτε τις μπάμιες από το να τις μουλιάσετε και να πιείτε το νερό τους.

Όμως, ενδεχομένως το νερό με μπάμιες να μην είναι εντελώς άχρηστο. Το νερό, εμπλουτισμένο με μια ποσότητα φυτικών ινών, μπορεί να ενισχύσει την ενυδάτωση, να προκαλέσει αίσθηση κορεσμού και να βοηθήσει την πέψη. Επίσης, είναι φθηνό και εύκολο στην παρασκευή και για τους περισσότερους ακίνδυνο.

Σε συγκεκριμένες περιπτώσεις θα μπορούσε να προκαλέσει:

  • Πεπτικά συμπτώματα: Αν κάποιος δεν έχει συνηθίσει πολλές φυτικές ίνες, μπορεί να νιώσει φούσκωμα ή ήπια δυσφορία.
  • Οξαλικά άλατα: Οι μπάμιες περιέχουν οξαλικά, τα οποία μπορεί να επιδεινώσουν την κατάσταση σε άτομα με προδιάθεση για πέτρες στα νεφρά.

Τελικά αξίζει το νερό με μπάμιες;

Προφανώς η νέα τάση στο TikTok δεν είναι ούτε «φάρμακο», ούτε υποκατάστατο μιας υγιεινής διατροφής. Δεν θα «καθαρίσει» το σώμα σας, ούτε θα λύσει προβλήματα υγείας.

Αν σας ενδιαφέρει ο πειραματισμός στη διατροφή σας, τότε θα μπορούσατε να το δοκιμάσετε. Ίσως αυτό σας οδηγήσει να συμπεριλάβετε στη διατροφική και περισσότερες μπάμιες. Και αυτό μόνο καλό θα μπορούσε να σας κάνει. Για πραγματικά οφέλη, βάλτε τη μπάμια στο πιάτο, όχι στο ποτήρι σας.