Η βρώμη είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και υγιεινά δημητριακά στον κόσμο. Έχει κερδίσει τη θέση της στη διατροφή εκατομμυρίων ανθρώπων, όχι μόνο ως πηγή ενέργειας αλλά και ως πολύτιμος σύμμαχος για την υγεία. Πιο συγκεκριμένα, η βρώμη είναι πλούσια σε φυτικές ίνες (βοηθούν στη ρύθμιση της χοληστερόλης και στη σωστή λειτουργία του εντέρου, πρωτεΐνες (προσφέρουν απαραίτητα αμινοξέα για την ανάπτυξη και αποκατάσταση των μυών), αντιοξειδωτικά (προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες και τις φλεγμονές), καθώς και βιταμίνες και μέταλλα (βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο).

Υλικά (15-20 τεμάχια)

  • 150 γρ. νιφάδες βρώμης
  • 80 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • ¼ κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 80 γρ. μέλι
  • 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 2 ασπράδια
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 60 γρ. κουβερτούρα με στέβια σε κομματάκια

Εκτέλεση

  • Βήμα 1: Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα. Τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Βήμα 2: Σε άλλο μπολ βάζουμε το μέλι, προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να γίνουν κρέμα και να ομογενοποιηθούν.
  • Βήμα 3: Προσθέτουμε τα ασπράδια και το εκχύλισμα βανίλιας και τα χτυπάμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν.
  • Βήμα 4: Προσθέτουμε και το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.
  • Βήμα 5: Προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης και την κουβερτούρα με στέβια και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
  • Βήμα 6: Για να φτιάξουμε τα μπισκότα, με ένα κουτάλι σούπας ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα πάνω σε ταψί με λαδόκολλα. Αφήνουμε τουλάχιστον 5 εκ. κενό μεταξύ τους, γιατί απλώνουν στο ψήσιμο. Θα χρειαστείτε δύο ταψιά.
  • Βήμα 7: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 160°C, για περίπου 14 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.
  • Βήμα 8: Αλλάζουμε θέση στα ταψιά – το πάνω πάει κάτω και αντίστροφα – ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
  • Βήμα 9: Αφήνουμε τα μπισκότα να σταθεροποιηθούν για λίγα λεπτά και τα μεταφέρουμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Διατροφική αξία ανά μπισκότο

  • Ενέργεια: 96 kcal
  • Υδατάνθρακες: 27,8 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 14,6 γρ.
  • Λιπαρά: 13,6 γρ.
  • Κορεσμένα λιπαρά: 3,9 γρ.

*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI