Καλαμάκια γαρίδας με σως

Η γαρίδα είναι ένα ιδιαίτερα θρεπτικό και ελαφρύ τρόφιμο

1 ω. πριν

Η γαρίδα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ελαφριά και θρεπτικά γεύματα, καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και έχει λίγες θερμίδες. Περιέχει χαμηλά λιπαρά, κυρίως «καλά» λιπαρά όπως τα ωμέγα-3, ενώ αποτελεί καλή πηγή βιταμινών Β12 και D. Παράλληλα, προσφέρει σημαντικά μέταλλα όπως ιώδιο, σελήνιο, φώσφορο και ψευδάργυρο, που συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς, στην υγεία της καρδιάς και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Αξίζει να σημειωθεί ότι έχει σχετικά υψηλή χοληστερόλη, όμως για τους περισσότερους ανθρώπους μπορεί να καταναλώνεται με μέτρο, στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Υλικά (10 τεμάχια)

Για τις γαρίδες

10 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες, χωρίς κεφάλι
10 ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκι
αλάτι, πιπέρι
ελάχιστο ελαιόλαδο

Για τη σως

χυμός και ξύσμα από 1 λάιμ
χυμός από 1/2 πορτοκάλι
1/2 τσίλι πιπεριά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
αλάτι, πιπέρι (λίγο)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Διαπερνάμε τις γαρίδες με το ξύλινο καλαμάκι ξεκινώντας από την ουρά προς το μπροστινό μέρος.
Βήμα 2: Τις αλατοπιπερώνουμε και τις πασπαλίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο.
Βήμα 3: Τις ψήνουμε σε αντικολλητικό σχαροτήγανο, το οποίο έχουμε προθερμάνει σε μέτρια φωτιά. Θα χρειαστούν περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά για να ψηθεί η κάθε γαρίδα.
Βήμα 4: Σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά για τη σως και χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σως, χωρίς κομμάτια.
Βήμα 5: Περιχύνουμε τις γαρίδες όσο είναι ακόμα σχετικά ζεστές με τη σως και απολαμβάνουμε.