Υλικά για 2 άτομα

  • 30 γρ. λεπτό πλιγούρι
  • 2 μεγάλες ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες
  • 1 ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 3 κ.της σούπας χυμό λεμονιού και λίγο ακόμη για το τελευταίο ράντισμα
  • 4 ματσάκια μαϊντανό (160 γρ.)
  • 2 ματσάκια δυόσμο (30 γρ.)
  • 1 κ.τ.γλ. μπαχάρι σκόνη ή Baharat (μείγμα μπαχαρικών)
  • 80 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • προαιρετικά μερικούς σπόρους από ρόδι

Εκτέλεση

Βήμα 1
Τοποθετούμε το πλιγούρι σε ένα πολύ λεπτό σουρωτήρι και το ξεπλένουμε με άφθονο τρεχούμενο νερό μέχρι να καθαρίσει εντελώς από το άμυλο.
Βήμα 2
Το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και με ένα κοφτερό μαχαίρι τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3
Τις ρίχνουμε μαζί με τα υγρά τους στο μπολ, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 4
Με κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τον δυόσμο (μόνο τα φυλλαράκια τους) και τα ρίχνουμε και αυτά στο μπολ με το πλιγούρι.
Βήμα 5
Τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλατοπίπερο και προαιρετικά τους σπόρους του ροδιού, δοκιμάζουμε αν θέλει κι άλλο χυμό λεμονιού ή αλατοπίπερο και σερβίρουμε.
TAGS
Μάθετε πρώτοι τι συμβαίνει στην Ελλάδα και τον κόσμο στο Google News του Newsbeast. Ακολουθήστε το Newsbeast σε Instagram, Facebook και Twitter.