Υλικά
- 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά (2 για τη ζύμη και 1 για άλειμμα)
- 60 ml φρέσκο γάλα
- 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλίνες
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 500- 550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μεσαία προς υψηλή ταχύτητα για περίπου 5- 7 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και να αποκτήσει ένα ανοιχτό χρώμα.
- Αφού το μείγμα βουτύρου και ζάχαρης έχει γίνει αφράτο, προσθέστε τα αυγά ένα- ένα στο μείγμα. Χτυπήστε καλά μετά από κάθε προσθήκη, ώστε κάθε αυγό να ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο.
- Αφού έχετε ενσωματώσει καλά τα αυγά στο μείγμα, προσθέστε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας (ή τις βανιλίνες), και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά, ώστε όλα τα αρώματα να ενσωματωθούν ομοιόμορφα στη ζύμη.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.
- Πάρτε μικρά κομμάτια ζύμης και πλάστε σε σχήματα της επιλογής σας (συνήθως πλεξούδες).
- Τοποθετήστε τα κουλουράκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Χτυπήστε το αυγό που έχετε κρατήσει με λίγο νερό και αλείψτε την επιφάνεια των κουλουριών.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15- 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
- Βγάλτε τα κουλουράκια από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσουν σε σχάρα.
