Δροσερή σαλάτα με γαρίδες

Τα οφέλη των γαρίδων περιλαμβάνουν βελτιωμένη υγεία των οστών και του εγκεφάλου, διαχείριση βάρους και μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων

15·06·2025 10:00

Οι γαρίδες διαθέτουν αντιφλεγμονώδεις και αντιγηραντικές ιδιότητες που μπορούν να συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαφόρων προβλημάτων υγείας. Έχει διαπιστωθεί ότι βοηθούν στη διαχείριση της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και στην ανακούφιση της κόπωσης των ματιών. Για όσους θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη υδατανθράκων, οι γαρίδες αποτελούν εξαιρετική επιλογή, καθώς δεν περιέχουν καθόλου υδατάνθρακες και έχουν πολύ χαμηλή θερμιδική αξία (περίπου 1 θερμίδα ανά γραμμάριο). Παράλληλα, είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, αποτελούνται κυρίως από νερό και περιέχουν μόνο ελάχιστο λίπος. Ωστόσο, το μεγαλύτερο διατροφικό τους πλεονέκτημα είναι η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, που τις καθιστούν μια γευστική και ωφέλιμη προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Υλικά (2 μερίδες)

3–4 κούπες πράσινα σαλατικά
1 καρότο τριμμένο
2 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
½–1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές ροδέλες
220 γρ. γαρίδες βρασμένες
1 κ.σ. σουσάμι για το σερβίρισμα

Για τη σως

80–90 γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
1 κ.σ. μουστάρδα
2–3 κ.γ. ελαιόλαδο
¼ κ.γ. πάπρικα
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύοντάς τα απαλά.
Βήμα 2: Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις ανακατεύουμε ελαφρώς για να μοιραστούν ομοιόμορφα.
Βήμα 3: Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τη σως, εκτός από το σουσάμι, και περιχύνουμε τη σαλάτα.
Βήμα 4: Τέλος, πασπαλίζουμε με το σουσάμι.