Υλικά

  • 1 φλ. τσαγιού πλιγούρι
  • 2 φλ. τσαγιού ζεστό νερό
  • 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 3 ντομάτες, κομμένες σε μικρά κυβάκια
  • 1 αγγούρι, κομμένο σε μικρά κυβάκια
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • Χυμό από 2 λεμόνια
  • 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Μουσκέψτε το πλιγούρι στο ζεστό νερό για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια σουρώστε το καλά.
  2. Βάλτε το πλιγούρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακάτεψε με τα υπόλοιπα υλικά.
  3. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  4. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για να μαριναριστεί πριν τη σερβίρετε.