Πράσινες κρέπες με σπανάκι

Εκτέλεση

1. Χτυπήστε το φρέσκο σπανάκι με το τυρί κρέμα.
2. Προσθέστε το γάλα, τα αυγά και το αλεύρι και χτυπήστε ξανά.
3. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
4. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ελαφρά λαδωμένο με χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια ρίξτε μια κουταλιά από το μείγμα στο τηγάνι.
5. Όταν οι άκρες της κρέπας αρχίσουν να ξεκολλάνε, γυρίστε την και ψήστε από την άλλη πλευρά.
6. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα.
7. Βάλτε στο κέντρο τυρί ρικότα και τυλίξτε σε ρολό.