Υλικά
- 1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
- 1/2 κ. γλ. αλάτι
- 2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1/3 φλ. τσαγιού λάδι
- 1 αυγό
- 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κ. γλ. εκχύλισμα αμυγδάλου (προαιρετικά)
- 1/3- 1/2 φλ. τσαγιού γάλα
- 1 φλ. τσαγιού κατεψυγμένα βατόμουρα (ή φρέσκα)
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και λαδώστε ελαφρώς μια φόρμα για μάφινς.
- Προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε να ενωθούν.
- Ρίξτε το λάδι, το αυγό και αρκετό γάλα (1/3- 1/2 φλιτζάνι) σε ένα μπολ, μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας και αμυγδάλου (αν χρησιμοποιείτε) και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, ανακατέψτε ελαφρώς και τα βατόμουρα.
- Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα στις θήκες μάφιν και ψήστε για 20- 25 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρή μία οδοντογλυφίδα από το κέντρο τους.
- Αφήστε να κρυώσουν λίγη ώρα πριν τα απολαύσετε.
