Σπαγγέτι µε χταπόδι

Χορταστική μακαρονάδα για το μεσημεριανό


ΣΥΝΤΑΓΕΣ
18:43
21/12/2018
2
loading

Υλικά για 6 άτομα

  • 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό
  • 1 κιλό ξερά κρεμμύδια, σε φέτες
  • 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι
  • 1 κρασοπότηρο λευκό, ξηρό κρασί
  • 1 ποτήρι πολτός ντομάτας
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 3 - 4 γαρίφαλα
  • μπόλικο μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κιλό μακαρόνια

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζετε το χταπόδι αφαιρώντας το στόμα που βρίσκεται στη συμβολή των πλοκαμιών, καθώς και το περιεχόμενο της σακούλας.
  2. Το πλένετε πάρα πολύ καλά και το κόβετε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
  3. Το βάζετε στην κατσαρόλα μαζί με τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, σκεπάζετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά.
  4. Όλα τα υλικά θα αφήσουν τα υγρά τους, το χταπόδι το κόκκινο ζουμί του και στη συνέχεια θα εξατμιστούν.
  5. Όταν στεγνώσουν, ρίχνετε το λάδι και τα τσιγαρίζετε λίγο. Τα σβήνετε με το κρασί.
  6. Όταν εξατμιστεί, προσθέτετε την ντομάτα, την κανέλα, τα γαρίφαλα και μπόλικο πιπέρι.
  7. Αφήνετε το φαγητό να βράσει και να μαλακώσει εντελώς το χταπόδι και να γίνει πηχτή η σάλτσα.
  8. Βράζετε χωριστά τα μακαρόνια, τα στραγγίζετε και τα ρίχνετε στην κατσαρόλα με το χταπόδι και τη σάλτσα. Ανακατεύετε και σερβίρετε.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR

2
σχόλια
  1. avatar Νεαρό ρός θαλασσινός

    Ακόμα θυμάμαι το πιάτο αυτό που το έφαγα μεσοπέλαγα στην Θασο από ένα παλιό ναυτικό. Τα ξηρά υλικά τα είχαμε πάντα πρόχειρα στην κουζίνα (galley) της λάντζας. Το χταπόδι το ψάρεψε φρέσκο με πετονιά, χάντρα και αγκίστρι. Μετά από ένα γερό χτύπημα στο κατάστρωμα το μαγείρεψε όπως στην αναφερθήσα συνταγή. Με την διαφορά το μακαρόνι ήταν κοφτό για ευκολία. Ολα σε δυο κατσαρόλες πάνω σε μια γκαζιέρα. Το νερό της μακαρονάδας ήταν μισό-μισό δηλαδή θαλασσινό - γλυκό από μπουκάλι. Ένα πιάτο μούρλια.

  2. avatar Παναγια μου

    Μην σπαταλησετε κανενα χταποδι ετσι για μακαρονια.Πηξαμε απο master chef,sou chef, turlu chef και murlu chef. Φατε το χταποδακι κλασσικαααααα.

Παρακαλούμε περιμένετε ...
Το newsbeast επιλέγει
Το newsbeast προτείνει