Υλικά
- 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 αυγό
- 1 κρόκο αυγού
- 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη
- Ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 300 γρ. μαρμελάδα της αρεσκείας σας (π.χ. βερίκοκο, φράουλα, βατόμουρο)
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει αφράτο και λείο το μείγμα.
- Προσθέστε το αυγό, τον κρόκο και το εκχύλισμα βανίλιας, συνεχίζοντας το χτύπημα.
- Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού και ανακατέψτε καλά.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, και προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα με το βούτυρο.
- Ανακατέψτε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή και ελαστική ζύμη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Αλείψτε με βούτυρο και αλευρώστε μια ταρτιέρα ή ένα ταψί διαμέτρου περίπου 24 εκ.
- Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη: το ένα μεγαλύτερο για τη βάση και το άλλο μικρότερο για τη διακόσμηση.
- Ανοίξτε τη μεγαλύτερη ζύμη σε φύλλο και τοποθετήστε την στην ταρτιέρα, πιέζοντας ελαφρώς για να καλύψει όλη την επιφάνεια και τα τοιχώματα.
- Απλώστε τη μαρμελάδα ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη.
- Ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη και κόψτε τη σε λωρίδες.
- Τοποθετήστε τις λωρίδες διαγώνια πάνω από τη μαρμελάδα, σχηματίζοντας ένα πλέγμα.
- Ψήστε την πάστα φλώρα στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
- Αφήστε την πάστα φλώρα να κρυώσει πριν την κόψετε σε κομμάτια και σερβίρετε.
