Καλοκαιρινό επιδόρπιο γλυκό τερίν βερίκοκου

Εκτέλεση

1. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα βερίκοκα και τα τοποθετούμε μέσα σε ένα σκεύος με χυμό λεμονιού, την ζάχαρη και τα γαρίφαλα και το νερό.
2. . Σκεπάζουμε το σκεύος και το βράζουμε για 12 λεπτά, αφαιρώντας αμέσως τα γαρίφαλα.
3. Τα βγάζουμε από την φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Χτυπάμε τα βερίκοκα στο μπλέντερ μαζί με τον χυμό τους, μέχρι να γίνει πουρέ το μείγμα.
5. Ρίχνουμε το πουρέ σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε καλά και το τοποθετούμε μέσα στην κατάψυξη.
6. Σε μια φόρμα του κέικ κατά προτίμηση μακρόστενη, τοποθετούμε μέσα μεμβράνη και να προεξέχει από τα πλάγια.
7. Βγάζουμε το μπολ με τον πουρέ βερίκοκο από την κατάψυξη και το ξαναχτυπάμε πάλι από το μπλέντερ ώσπου να γίνει απαλός ξανά.
8. Το ρίχνουμε μέσα στην φόρμα μας και το σκεπάζουμε με την υπόλοιπη μεμβράνη και το τοποθετούμε στην κατάψυξη.