Σύμφωνα με τη δίαιτα Montignac, το φαγητό χωρίζεται σε 4 κατηγορίες: τους «καλούς» υδατάνθρακες, τα λιπίδια-πρωτεΐνες που συμπεριλαμβάνουν λίπος και κρέας, τα λιπίδια-υδατάνθρακες που συμπεριλαμβάνουν ξηρούς καρπούς και όσπρια, και, τέλος, τις ίνες – που συμπεριλαμβάνουν δημητριακά ολικής άλεσης και λαχανικά.

Οι υδατάνθρακες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη θεωρούνται «κακοί» και συστήνεται να μην καταναλώνονται σε συνδυασμό με λιπίδια, διότι ο συνδυασμός αυτός βοηθά στην αποθήκευση λίπους στο σώμα» εξηγεί για τη δίαιτα Montignac η Aιμιλία Βασιλοπούλου, κλινική διαιτολόγος – διατροφολόγος με ειδίκευση στην τροφική αλλεργία, διδάκτορας ιατρικής σχολής πανεπιστημίου Αθηνών.

Οι κανόνες της δίαιτας Montignac

-Επιτρέπεται η κατανάλωση μόνο «καλών» υδατανθράκων (με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη). Ζάχαρη, επεξεργασμένα δημητριακά (μακαρόνια, δημητριακά πρωϊνού, ασπρο ρύζι κλπ), γλυκόζη και πατάτες θα πρέπει να αποφεύγονται.

-Δεν επιτρέπεται ο συνδυασμός λίπους και υδατανθράκων σε ένα γεύμα. Εάν καταναλωθεί λίπος σε ένα γεύμα πρέπει να περάσουν τέσσερις ώρες προτού καταναλωθούν υδατάνθρακες και τρεις ώρες για το αντίστροφο.

-Επιτρέπεται μόνο ελάχιστη κατανάλωση αλκοόλ (ένα ποτήρι κρασί ή μπύρα).

-Ανάμεσα στα γεύματα θα πρέπει να καταναλώνεται άφθονο νερό.

-Πρέπει να καταναλώνονται πολλές φυτικές ίνες.

-Επιτρέπεται ελάχιστη μόνο ποσότητα καφεΐνης.

-Πρέπει να καταναλώνονται τρία γεύματα τη μέρα. Δεν επιτρέπονται τα σνακς μεταξύ των γευμάτων (παρά μόνο φρούτα) και το φαγητό αργά το βράδυ.

-Δεν επιτρέπεται να συνδυάζονται φρούτα με το φαγητό (εκτός από φράουλες και βατόμουρα). Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ξεχωριστά, μεταξύ των γευμάτων.

-Πρέπει να καταναλώνονται μόνο υγιεινά λίπη και να χρησιμοποιείται ελαιόλαδο για το μαγείρεμα.

-Η δίαιτα πρέπει να συνδυάζεται με γυμναστική.

Οι αρχές της δίαιτας Montignac

-Η δίαιτα αυτή συνιστά την κατανάλωση τροφών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

-Δεν συνιστά χαμηλή σε θερμίδες διατροφή.

-Συνιστά την αποφυγή κακών διατροφικών συνηθειών που προκαλούν ανισορροπία του μεταβολισμού.

-Συνιστά την κατανάλωση λίπους καλής ποιότητας (πηγές ω-3, ανάλατοι ξηροί καρποί, ελαιόλαδο) και ινών.

-Η δίαιτα αυτή επιτρέπει την κατανάλωση σοκολάτας, τυριού κλπ. σε περιορισμένη ποσότητα, τροφές οι οποίες είναι απαγορευμένες σε κάποιες άλλες δίαιτες.

«Πρόκειται για μια διατροφή που είναι εύκολη στην τήρηση, καθώς δεν προϋποθέτει πολύ χρόνο για την ετοιμασία των γευμάτων και δεν περιλαμβάνει δυσεύρετα τρόφιμα. Φυσικά θα πρέπει να γνωρίζεις ότι η συγκεκριμένη διατροφή θα σε βοηθήσει να δεις μεταβολές στο βάρος σου, μόνο αν καταναλώνεις μικρές μερίδες των επιτρεπόμενων τροφών, μιας και σε οποιοδήποτε πρόγραμμα διατροφής και αν ακολουθείς, η μείωση των ημερίσιων θερμίδων που καταναλώνεις από το φαγητό πρέπει να μειώνονται, φυσικά όχι ακραία», εξηγεί η ειδικός.

«Καλό θα ήταν πάντα όταν αποφασίζουμε να ακολουθήσουμε ένα πρόγραμμα διατροφής που να είναι εξατομικευμένο, εφαρμοσμένο σε εμάς του ίδιους από κάποιον ειδικό και όχι ένα πρόγραμμα που το διαβάσαμε κάπου στο ίντερνετ ή σε κάποιο περιοδικό – όσο και αν αυτό είναι αξιόπιστο» τονίζει.

Πηγή: shape.gr