Η δημιουργία της σαλάτας του Καίσαρα, το 1924, αποδίδεται στον εστιάτορα Ceasar Cardini, ιταλό μετανάστη ο οποίος είχε εστιατόρια στο Μεξικό και τις Ηνωμένες Πολιτείες.