Υλικά
- 200 γρ. πράσινες φακές
- ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- Ζωμό λαχανικών όσο χρειάζεται
- 2-3 φύλλα φασκόμηλο
- Φρυγανιά τριμμένη
- 1 κ.σ. μαϊντανό τριμμένο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ψωμάκια για burger
- Σάλτσα για τα burger
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι
- 4 κ.γ. ελαιόλαδο
- 1 φακελάκι σαφράν
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και τις φακές. Σκεπάζουμε με ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε το φασκόμηλο και αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσουν οι φακές. Αφήνουμε όλο το ζωμό να εξατμιστεί μέχρι να έχουμε ένα μείγμα πηχτό. Βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μαϊντανό και τόσο φρυγανιά μέχρι να αποκτήσει υφή που να μπορούμε να πλάσουμε το burger. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και βάζουμε μέσα στα ψωμάκια. Για τη σάλτσα Λιώνουμε το σαφράν μέσα στο γιαούρτι και ελέγχουμε από αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε με τα παραπάνω burger. 
